PENGEMBANGAN LKPD MATERI INOVASI TEKNOLOGI BIOLOGI SMA KELAS X DENGAN PEMANFAATAN TANAMAN KEARIFAN LOKAL BUAH PEDADA PADA PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI KOMBUCHA
Keywords:
LKPD; kombucha; buah pedada; fermentasi; bioteknologi konvensionalAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) berbasis kontekstual pada materi Inovasi Teknologi Biologi kelas X SMA dengan memanfaatkan buah pedada (Sonneratia ovata) sebagai bahan pembuatan minuman probiotik kombucha. Buah pedada merupakan buah dari tanaman mangrove yang kaya akan vitamin dan antioksidan, namun belum dimanfaatkan secara optimal dalam dunia pendidikan maupun kesehatan. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu eksperimen pembuatan kombucha dan pengembangan LKPD menggunakan model pengembangan ADDIE sampai pada tahap pengembangan (development). Metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan dua faktor, yaitu konsentrasi sari buah pedada (150 ml, 200 ml, 250 ml, dan 300 ml) serta lama fermentasi (4 hari, 6 hari, 8 hari, dan 10 hari) yang masing-masing diulang tiga kali. Parameter yang diamati meliputi uji organoleptik terhadap warna, aroma, dan rasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik adalah pada kombinasi P1T1 (150 ml sari buah pedada dan fermentasi selama 4 hari) dengan karakteristik warna kuning bening, aroma agak masam, dan rasa asam manis. Selanjutnya, hasil penelitian diintegrasikan ke dalam rancangan LKPD, yang telah divalidasi oleh ahli dan memperoleh rata-rata skor 3,57, dengan kategori sangat valid. Penelitian ini menunjukkan bahwa produk minuman kombucha berbahan lokal memiliki potensi besar sebagai bahan ajar kontekstual yang inovatif dalam pembelajaran bioteknologi di sekolah menengah.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Nur Azizah, Imam Mahadi , Zulfarina Zulfarina

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.