IDENTIFIKASI KANDUNGAN KAFEIN PADA MINUMAN KEKINIAN MENGGUNAKAN FOURIER TRANSFORM INFRARED SPECTROSCOPY (FTIR) DI MASYARAKAT

Abstract

Kafein adalah stimulan yang sering ditemukan dalam minuman populer seperti kopi dan teh. Meskipun memiliki manfaat kesehatan, konsumsi kafein yang berlebihan dapat menyebabkan berbagai efek samping. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai kandungan kafein dalam minuman kekinian menggunakan metode Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR). Kegiatan ini dilakukan secara daring dengan 69 peserta dari berbagai kalangan masyarakat. Pretest dan posttest digunakan untuk mengukur peningkatan pengetahuan peserta tentang manfaat dan risiko kafein serta aplikasi FTIR dalam menganalisis kandungan kafein. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan pada pemahaman peserta setelah mengikuti penyuluhan, dengan peningkatan rata-rata 12,3% pada posttest dibandingkan pretest. Metode FTIR terbukti efektif dalam mengidentifikasi kandungan kafein, dan penyuluhan interaktif terbukti menjadi pendekatan yang tepat dalam meningkatkan kesadaran masyarakat. Kegiatan ini diharapkan memberikan dampak positif dalam mendukung konsumsi minuman berkafein yang lebih bijak dan sehat.